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Brócolis ajuda a sua visão?

Brócolis ajuda a sua visão?


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O brócolis contém vários nutrientes que apóiam a saúde ocular.

Imagens de Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty

Se você raramente joga uma nova cabeça de brócolis ou um saco de flores congeladas no carrinho de compras, está perdendo um dos alimentos mais nutritivos que pode comprar. O brócolis não é apenas baixo em calorias e rico em fibras, vitaminas e minerais, mas - como outros vegetais crucíferos - também contém uma impressionante variedade de compostos que exercem atividade anticâncer significativa. Parece cereja no topo do bolo, então, que brócolis também é bom para os olhos.

Luteína

Como a maioria dos vegetais verde-escuros, o brócolis é uma boa fonte de luteína, um carotenóide amarelo-laranja que protege as células das plantas contra danos durante a fotossíntese. Grande parte da luteína que você obtém da sua dieta é armazenada nas retinas e lentes dos seus olhos, onde absorve a luz azul prejudicial e protege a mácula contra danos induzidos pela luz. Esse efeito protetor ajuda a evitar alterações estruturais nos olhos que podem levar a problemas de visão. De acordo com o Instituto Linus Pauling, é mais provável que uma dieta rica em luteína ajude a retardar o aparecimento de catarata e degeneração macular do que tomar um suplemento. Espinafre, couve, nabo, abobrinha e couve de Bruxelas são outras boas fontes.

Vitamina A

O brócolis também contém beta-caroteno, outro carotenóide que beneficia a visão, embora por um caminho ligeiramente diferente. Enquanto a luteína é um poderoso antioxidante, o beta-caroteno promove a saúde ocular nutricionalmente. Seu corpo converte beta-caroteno em vitamina A, que é vital para a visão. As várias formas de vitamina A são na verdade referidas como "retinóides", devido à importância que elas têm para as retinas dos olhos. A vitamina A permite que seus olhos se ajustem na penumbra e vejam no escuro. Uma deficiência leve pode causar graus variados de cegueira noturna, enquanto uma deficiência mais séria pode resultar em cegueira total. Você obterá cerca de 50% do valor diário da vitamina A em uma porção de 1 xícara de brócolis cozido.

Vitamina C

O brócolis é uma excelente fonte de vitamina C, um nutriente antioxidante envolvido na criação e proteção da estrutura dos olhos. A vitamina C é essencial para a estrutura de todas as células do corpo, incluindo os capilares e tecidos dos olhos. A vitamina C também é altamente concentrada em fluidos oculares, onde atua como antioxidante para proteger os olhos dos danos induzidos pela luz. De acordo com o Instituto Linus Pauling, alguns estudos indicam que uma dieta rica em vitamina C pode ajudar a prevenir ou retardar a formação de catarata. Uma xícara de brócolis cru picado fornece 135% do valor diário da vitamina C; uma xícara de vegetais cozidos fornece quase 170% do valor diário recomendado.

Considerações

Em geral, a Ocular Nutrition Society recomenda consumir uma dieta equilibrada com base em alimentos integrais para apoiar a saúde ocular ideal. Isso inclui obter fibras alimentares suficientes. Uma dieta rica em fibras promove níveis saudáveis ​​de glicose no sangue e protege contra o diabetes, uma doença que pode degradar a visão. Com cerca de 5 gramas por xícara, o brócolis cozido é uma excelente fonte de fibra. Ácidos graxos ômega-3, zinco e vitamina E também são essenciais para uma boa visão. Os carotenóides nos brócolis são mais facilmente absorvidos quando o vegetal é cozido e servido com uma pequena quantidade de gordura. Brócolis levemente cozido no vapor, regado com um pouco de azeite e servido ao lado de um pedaço de salmão ou atum é uma refeição saudável para os olhos.



Comentários:

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