Nutrição

Creamers não lácteos têm gorduras trans?

Creamers não lácteos têm gorduras trans?



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Para detectar gorduras trans em cremes não lácteos, verifique a lista de ingredientes para óleos "parcialmente hidrogenados".

Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images

Como as cremes não lácteos não possuem o teor de gordura do creme tradicional, eles costumam compensá-lo com quantidades menores de uma gordura mais perigosa - a gordura trans. Embora nem todas as cremes não lácteos apresentem gorduras trans, elas são comuns entre as cremes para café. Para determinar se sua desnatadeira não láctea contém gordura trans, basta verificar a lista de ingredientes para "óleos parcialmente hidrogenados".

Oculto dos rótulos nutricionais

Ler apenas os rótulos nutricionais, e não as listas de ingredientes, pode ser insuficiente para determinar se os alimentos contêm gordura trans. De acordo com a Food and Drug Administration dos EUA, os fabricantes só precisam listar o conteúdo de gordura trans que excede 0,5 gramas por porção. Portanto, cremes não lácteos que listam um teor de gordura trans de 0 gramas por porção ainda podem conter gordura trans.

Perigoso em pequenas quantidades

Menos de 0,5 gramas por porção pode parecer uma quantidade trivial de gordura trans, mas, de fato, consumir qualquer gordura trans é bastante prejudicial. As gorduras trans são tão perigosas para a sua saúde que o FDA revogou o status GRAS do aditivo alimentar, ou geralmente reconhecido como seguro. A American Heart Association recomenda consumir não mais que 2 gramas de gordura trans por dia. Como as gorduras trans podem vir de fontes naturais, como a gordura animal, a AHA observa que isso não deixa espaço para consumir as gorduras trans artificiais encontradas em produtos como cremes não lácteos.

Sabor de Creme Artificial

Em um artigo no WebMD, a nutricionista da Cleveland Clinic, Kristin Kirkpatrick, observou que as gorduras trans são frequentemente usadas para adicionar um sabor cremoso aos alimentos e que as cremes sem leite são frequentemente carregados com elas. O Centro de Ciência de Interesse Público, ou CSPI, revisou os ingredientes de 17 cremes de café em 2008. Oito dos 17 continham gordura trans e nove não. Algumas marcas contêm apenas 0,1 grama de gordura trans por porção, enquanto outras contêm 1,5 gramas por porção. Como observou o CSPI, os tamanhos de porções de creme sem leite geralmente são pequenos, o que significa que a maioria das pessoas acaba usando várias porções - e consumindo mais gordura trans.

Gorduras trans e sua saúde

De acordo com o site da FDA, um relatório de 2002 do Instituto de Medicina da Academia Nacional de Ciências encontrou uma relação direta entre o consumo de gordura trans e o aumento do LDL, ou colesterol "ruim", e um risco aumentado de doença cardíaca. Com base nos efeitos na saúde das gorduras trans, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças estimaram que uma redução dessas gorduras no suprimento de alimentos poderia impedir até 20.000 ataques cardíacos por ano. Além das cremes não lácteos, as gorduras trans são encontradas em salgadinhos, massas de pizza, biscoitos, biscoitos, gorduras e margarinas.