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Pizza pode ser low-carb e deliciosa.
Apesar do que você já deve ter ouvido, reduzir os carboidratos não é motivo para renunciar à pizza. "Pode ser complicado eliminar todos os carboidratos, mas existem maneiras simples e criativas de cortar um pouco e adicionar nutrientes sem sacrificar o sabor", diz Lisa Moskovitz, nutricionista registrada de Nova York. De fato, algumas idéias de crosta com pouco carboidrato podem transformar a pizza em comida saudável o suficiente para segundos sem culpa.
Faça uma crosta de carne
"Com apenas 2 ou 3 gramas de carboidratos por fatia, as crostas à base de carne são o sonho de quem consome carboidratos", diz Moskovitz. Para criar uma crosta de carne, misture a carne moída ou a Turquia com os temperos desejados, coloque a carne em uma assadeira e asse. "Procure carne moída que seja pelo menos 90% mais magra para reduzir a gordura saturada que aumenta o colesterol", sugere Moskovitz. O uso de carne com baixo teor de gordura também ajudará a criar uma crosta firme, perfeita para empilhar as coberturas.
Use substitutos de farinha
Misture a farinha de amêndoa e o pó de araruta com ligantes, como leite de amêndoa e ovos, para criar uma crosta contendo cerca de 7 gramas de carboidratos por fatia. "Para quem é alérgico a nozes, combinar farinha de linho e queijo é outra solução", diz Moskovitz, acrescentando que a combinação produz cerca de 10 carboidratos por fatia. Ambas as variações são boas fontes de fibra para baixar o colesterol.
Ir para legumes ralados
Crostas feitas de vegetais ralados, como abobrinha, couve-flor e brócolis, não são apenas com baixo teor de carboidratos, mas também sem glúten e pouco cal. A maioria das receitas mantém os vegetais juntos com um fichário, como farinha de amêndoa ou ovo, para criar uma crosta sem culpa por apenas 5 gramas de carboidratos por fatia. As crostas à base de vegetais também são uma maneira criativa de convencer os comedores exigentes a experimentar vegetais cheios de vitaminas dos quais normalmente evitariam.
Experimente fatias vegetarianas
A abóbora e a berinjela fatiadas servem como soluções simples, mas deliciosas, com baixo teor de carboidratos. Basta assar as fatias até ficarem crocantes e depois carregá-las com molho e coberturas. Em comparação com uma fatia tradicional, você economiza pelo menos 20 gramas de carboidratos. Além disso, vegetais ricos em fibras, como abóbora e berinjela, mantêm os açúcares no sangue estáveis e aumentam a saciedade, mantendo-o mais cheio e mais tempo ”, observa Moskovitz.
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