Nutrição

Riscos das dietas com baixo teor de carboidratos

Riscos das dietas com baixo teor de carboidratos


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Dietas com pouco carboidrato à base de proteínas animais estão associadas a riscos à saúde, incluindo certos tipos de câncer.

Comstock / Comstock / Getty Images

Os defensores de dietas como Atkins e South Beach afirmam que os adeptos podem perder peso eliminando carboidratos encontrados em grãos, vegetais e frutas ricos em amido e substituindo-os por proteínas e gorduras derivadas principalmente de produtos de origem animal. Os críticos das dietas com pouco carboidrato dizem que cortar nutrientes importantes de sua dieta pode ser perigoso. A ciência pesou e descobriu que existem vários riscos à saúde associados a dietas com pouco carboidrato.

Deficiências de nutrientes

Os carboidratos são macronutrientes essenciais encontrados em muitos tipos de alimentos, incluindo grãos, legumes, nozes, frutas e legumes. Os carboidratos também são a principal fonte de energia do corpo, fornecendo combustível para os músculos e o cérebro. A teoria por trás de dietas com pouco carboidrato é que comer menos carboidratos reduz os níveis de insulina, o que permite ao corpo queimar gordura armazenada em vez de glicose para obter energia, de acordo com a Clínica Mayo. No entanto, como as dietas com pouco carboidrato restringem os carboidratos, elas também reduzem as quantidades de certos tipos de alimentos que uma pessoa pode ingerir, o que pode incluir alimentos à base de plantas que fornecem nutrientes essenciais, como cálcio, potássio e fibra. Os efeitos colaterais do corte desses nutrientes podem incluir constipação, tontura, irritabilidade, náusea e fraqueza.

Cetose

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda que os americanos derivem 45 a 65% de suas calorias de carboidratos por dia, ou aproximadamente 130 gramas. No entanto, algumas dietas com pouco carboidrato sugerem que as pessoas derivam apenas 10% de suas calorias diárias de carboidratos. A restrição de carboidratos para menos de 20 gramas por dia pode resultar em cetose, que ocorre quando seu corpo não possui glicose suficiente para obter energia. À medida que o corpo decompõe a gordura armazenada, as cetonas se acumulam, o que pode levar a dores de cabeça, fadiga mental, náusea e mau hálito, de acordo com a Clínica Mayo.

Doença cardiovascular

Dietas com pouco carboidrato e alta proteína estão associadas a um risco aumentado de doença cardiovascular, de acordo com os autores de um estudo sueco de 2012. O estudo constatou que as mulheres que diminuíram sua ingestão de carboidratos em 20 gramas por dia, enquanto aumentavam sua ingestão de proteínas em 5 gramas, tinham um risco 5% maior de desenvolver doenças cardíacas. Os pesquisadores acreditam que os principais culpados por doenças cardíacas são a gordura saturada e o colesterol, encontrados em muitos dos alimentos de origem animal recomendados em dietas com pouco carboidrato.

Câncer

Um estudo com 130.000 pessoas publicado nos "Annals of Internal Medicine" em 2010 descobriu que as dietas à base de carne com baixo teor de carboidratos estavam ligadas a maiores taxas de morte por câncer colorretal e de pulmão. No entanto, os cientistas descobriram que aqueles que seguiram dietas com baixo teor de carboidratos à base de plantas não apresentavam maior risco de desenvolver doenças. Como no caso de doenças cardíacas, os pesquisadores acreditam que não é a diminuição de carboidratos que coloca as pessoas em maior risco de câncer, mas que aqueles que aderem a dietas com pouco carboidrato comem mais carnes vermelhas e processadas do que aqueles que não o fazem.



Comentários:

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