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As nozes são alérgenos comuns, mas não contêm glúten, ovos, soja ou laticínios.
Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Alergias alimentares, intolerância à lactose e doença celíaca podem forçá-lo a evitar glúten, ovo, soja e laticínios. Essa dieta exclui muitos grãos e outros alimentos comuns, mas você ainda pode planejar uma dieta equilibrada sem esses alimentos. Escolha alimentos não processados sempre que possível e leia os rótulos das embalagens para garantir que não contenham glúten, ovo, soja ou laticínios.
Carnes, Aves e Peixes
Você pode comer todos os tipos de carne fresca, aves e peixes em uma dieta sem glúten, ovos, laticínios ou soja. Esses alimentos fornecem proteínas e vitamina B-12 de alta qualidade. Peixes gordurosos, como salmão, arenque e sardinha, fornecem vitamina D, que ajuda o corpo a absorver e usar o cálcio para apoiar a saúde óssea. O peixe pode ser uma fonte importante de vitamina D se você não estiver consumindo laticínios enriquecidos com vitamina D. Remova a gordura visível das carnes magras e a pele do frango ou peru de carne branca antes de cozinhá-los.
Grãos sem glúten
O glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio, mas muitos grãos são naturalmente sem glúten. Você pode desfrutar de arroz, milho, linho, amaranto e quinoa em sua dieta sem ingerir glúten. A aveia não contém glúten, mas pode estar contaminada com ele. Você pode comer aveia se o rótulo indicar que não contém glúten. No café da manhã, tente um cereal sem glúten com frutas e leite ou arroz de amêndoa. Para o jantar, sirva refogado de camarão com arroz integral ou experimente pão de milho sem glúten com feijão.
Frutas e vegetais
Frutas e legumes são naturalmente livres de glúten, ovos, soja e leite. Alguns vegetais, como bok choy, nabo e mostarda, fornecem cálcio, um mineral essencial para a construção de ossos fortes. Essas fontes podem ser importantes para indivíduos que não consomem laticínios ricos em cálcio, como leite, queijo e iogurte. Escolha frutas e legumes frescos ou opte por congelados sem adição de açúcar ou sal.
Leguminosas
Exceto por soja e produtos de soja, como tofu, leite de soja, tempeh e missô, as leguminosas são livres de glúten, ovos, soja e laticínios. As leguminosas - que incluem feijões como marinha, rim, preto e grão-de-bico; lentilhas; e ervilhas - são boas fontes de fibra alimentar, ferro e zinco. Para incorporar o feijão à sua dieta restrita, faça feijão preto com arroz integral, desfrute de uma tigela de sopa de ervilha ou faça seu próprio hummus misturando grão de bico, suco de limão, azeite, tahine e alho.
Gorduras Saudáveis
Abacates, nozes e azeites, óleos de girassol, açafrão, gergelim, canola e soja são ricos em gorduras saudáveis e são permitidos em uma dieta sem glúten, soja, ovos ou laticínios. Faça o molho para salada com azeite e vinagre balsâmico, substitua a manteiga por óleo vegetal em produtos de panificação e use óleo de gergelim ou canola em salteados. Mergulhe os legumes no guacamole, adicione o abacate fatiado às saladas e sanduíches e lanche nas nozes. As gorduras são ricas em calorias, portanto, use-as com moderação para evitar ganho de peso indesejado.
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