Nutrição

Como cozinhar um hambúrguer com pouca gordura em casa

Como cozinhar um hambúrguer com pouca gordura em casa



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Escolher proteína magra é a chave para criar um delicioso hambúrguer com baixo teor de gordura.

Imagens Creatas / Creatas / Getty Images

Os hambúrgueres são ricos em proteínas macronutrientes, mas, dependendo de seus ingredientes e método de preparação, eles nem sempre se encaixam em um plano de alimentação saudável. Hambúrgueres tradicionais de carne moída podem ser ricos em gordura saturada e calorias, especialmente se forem fritos em óleo adicional. Felizmente, criar um hambúrguer com baixo teor de gordura em casa é simples e permite que o chef selecione ingredientes nutritivos e de alta qualidade. Hambúrgueres grelhados ou grelhados, feitos com uma fonte de proteína magra, são uma alternativa saudável à comida rápida e gordurosa, geralmente carregada de colesterol.

Prepare os hambúrgueres

1.

Selecione uma fonte de proteína com baixo teor de gordura, como carne moída magra ou peru moído. A MayoClinic.com recomenda o uso de cortes de carne selecionados, como moídos, moídos, assados, redondos, lombo ou lombo. Experimente o feijão preto e o arroz integral com purê grosseiro para uma opção de hambúrguer vegetariano com alto teor de fibras e pouca gordura.

2.

Combine a proteína escolhida em uma tigela com temperos como pimenta preta, um toque de sal kosher, cominho moído ou ervas picadas na hora. Misture todos os vegetais aromáticos, como alho picado ou cebola neste momento.

3.

Moldar a mistura de proteínas e especiarias em rissóis circulares individuais. Crie rissóis de espessura e circunferência uniformes para garantir que eles cozinhem uniformemente.

Cozinhe os hambúrgueres

1.

Brasão uma grelha ou panela com uma pequena quantidade de spray de cozinha. Defina a dor do rack ou frango a aproximadamente 10 cm da fonte de calor escolhida. Prepare um fogo em uma churrasqueira a carvão, aqueça uma churrasqueira a gás ou coloque o forno na posição "grelhar".

2.

Grelhe ou grelhe os hambúrgueres, sacudindo uma vez com uma espátula, até que atinjam a temperatura interna apropriada, medida por um termômetro de alimentos. A carne moída deve atingir 160 graus Fahrenheit e a peru moída deve ser cozida a 165 graus Fahrenheit.

3.

Retire os hambúrgueres do fogo, cubra com papel alumínio e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos para selar o sabor e os sucos.

4.

Coloque cada hambúrguer em um pão integral e sirva com uma variedade de coberturas e condimentos com pouca gordura, como mostarda marrom ou molho picante. Legumes grelhados ou frescos, como cebola, alface e tomate, combinam bem com hambúrgueres e contribuem com nutrientes e fibras para a refeição.

Coisas necessárias

  • Fonte de proteína magra
  • tigela
  • Especiarias
  • Spray para cozinhar
  • Espátula
  • Termômetro de alimentos
  • Folha de alumínio
  • Pão integral
  • Coberturas
  • Condimentos

Aviso

  • O USDA alerta que a carne crua e mal cozida pode conter bactérias nocivas. Para garantir que todas as bactérias sejam destruídas, sempre cozinhe a carne até a temperatura interna mínima segura, medida por um termômetro de alimentos.